壱岐の蔵酒造(長崎県)　むぎ焼酎　壱岐の島25：地酒焼酎飲んで見たい焼酎あれこれ今宵のお楽しみ：SSブログ

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壱岐の蔵酒造(長崎県)　むぎ焼酎　壱岐の島25　[焼酎地酒　長崎県] [編集]

むぎ焼酎　壱岐の島25　むぎ焼酎発祥の地より

麦焼酎壱岐の蔵酒造「壱岐の島」25度 1800ml長崎県】

壱岐焼酎の真髄を楽しめる、米の旨み・甘味と麦の香りが

調和したバランスのよい味わい。

どんな料理も引き立てる究極の食中酒です。

減圧蒸留 25%ラインナップ

長崎県下で2番目に広い穀倉地を有する壱岐。

古代より稲作が盛んで、

豊富な穀物と良質な地下水を原料に清酒文化が発達し、

多くの農家ではどぶろくがつくられていました。

大陸から蒸留技術が伝わったのは、

室町時代から安土桃山時代にかけて（16世紀）。

江戸時代（17世紀）には、平戸藩統治下の重税のため、

島民は米でなく麦を主食としていました。

その余った麦を蒸留した自家製の焼酎と、

米麹を融合させたものが、壱岐の麦焼酎の原型です。

日本独自の酒づくりの特徴である米麹を使い続けたところに、

島民の誇りが表れています。

米麹の甘みと麦の香りが広がる壱岐の麦焼酎。500年の歴史に磨かれた伝統的な製法が認められ、1995年にはWTO（世界貿易機関）のトリプス協定によって「地理的表示」の産地指定を受けました。同じ原料や製法であっても、壱岐でつくられたものでなければ「壱岐焼酎」と名乗ることはできないのです。

世界的に見ても産地指定を受けた酒は数少なく、ウィスキーはスコッチ、バーボンはコニャック、ワインはボルドー、シャンパーニュなど。壱岐焼酎は世界に認められた、日本を代表する蒸留酒です。

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焼酎を美味しく飲むにはおいしい水の水割り